Das Festival Costumbrista in Castro auf der Insel Chiloé ist die größte und bedeutendste Veranstaltung, welche das alte Brauchtum und die ursprünglichen Traditionen der Region auf und rund um die Insel Chiloé einmal im Jahr wieder aufleben lassen. Hier genießen Besucher köstliche traditionelle Gerichte, Schauvorführungen über die Produktion von z.B. Apfelsaft, urige Musikpräsentationen und zudem findet man hier den größten Handwerksmarkt der Region mit vielen handgefertigten Produkten.

Über das Festival

Jährlich am dritten Februar-Wochenende findet auf der Insel Chiloé, der zweitgrößten Insel Chiles, das Festival Costumbrista Chilote statt, das bedeutendste und größte Brauchtumsfest der Region. Seit 1979 organisieren jedes Jahr mehrere lokale Vereine gemeinsam mit der Stadtverwaltung von Castro, der Inselhauptstadt, das wichtigste Kulturevent der Region.

Lerne über die Kultur der Chiloten, deren alte Traditionen und probiere ihre köstliche Hausmannskost.

Wann: jährlich am dritten Februar-Wochenende
Wo: Parque Municipal in Castro
Öffnungszeiten: ab 11 Uhr
Eintritt: $500

Traditionsreiche Küche

Gastronomen kümmern sich um das leibliche Wohl der Gäste und bieten regionale Schmankerl an wie Curanto, Milcaos, Chochoca, Empanadas, Gegrilltes, Licor de oro, und vieles mehr.

Curanto ist ein traditionelles Gericht, welches schon die Ureinwohner Chiles vor 6.000 Jahren zubereiteten: Fleischstücke, Fisch, Muscheln oder andere Meeresfrüchte werden in Blätter eingeschlagen und mit heißen Steinen bedeckt im Erdofen gegart. Heute wird es allerdings im großen Topf auf dem Herd zubereitet. Am Festival Costumbrista hat man nochmals die Möglichkeit, die ursprüngliche Zubereitung im Erdofen zu erleben und verkosten.

Milcaos, kleine Kartoffelfladen gefüllt mit Chicharrón (weiche Grammeln) haben ihren Ursprung ebenso in Chiloé. Durch die extreme Lage abseits des Festlandes leben deren Bewohner seit jeher von der Kultivierung von Kartoffeln. Hier findet man die beliebte Erdknolle in vielen Varianten und sogar verschiedenen Farben. Neben anderen Kartoffelspeisen zählen Milcaos zu den typischsten der Insel. Die handteller-großen Fladen werden aus einer Masse aus gekochten und rohen Kartoffeln geformt, mit Chicharrón gefüllt und anschließend entweder im Öl gebraten oder im Ofen gegart. Milcaos zählen auch heute noch zu einem der beliebtesten Gerichte der Chilenen.

Chochoca ist im Grunde den Milcaos sehr ähnlich, nur wird die Masse und das Chicharrón auf einem großen Holzstab aufgewickelt und über dem offenen Feuer drehend gegart. Heutzutage ist diese Zubereitungsart nur noch selten zu sehen, da sie einen enormen Arbeitsaufwand darstellt. Daher sollet man unbedingt die Gelegenheit nutzen, es auf dem Festival zu bestaunen.

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, frittiert oder im Ofen gegart, welche man auf diesem Festival in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen verkosten darf: mit Fleisch, mit Meeresfrüchten, mit Käse, mit Schinken und Käse oder auch die süße Variation als Nachspeise mit Äpfeln gefüllt.

Licor de Oro darf auf einem traditionellen Fest auf Chiloé nicht fehlen. Ein Likör auf Milchbasis mit Alkohol, Safran und Zitronensaft, der nur von sehr wenigen Einheimischen und stets nur auf dieser Insel in der Gemeinde Chonchi zubereitet wird. Als kleinen Aperitiv sollte man diesen süßen Likör nicht verschmähen.

Traditionelle Handwerkskunst

Die Bewohner der Insel Chiloé sind sehr mit dem alten Handwerk verbunden. Viele Chiloten leben auch heute von der Produktion und dem Verkauf von handgefertigten Produkten. In manchen Ortschaften findet man vereinzelt kleine Geschäfte, meist aber werden die Produkte auf den oft anzutreffenden Handwerksmärkten zum Verkauf angeboten. Von Holzschnitzkunst, über handgefertigte Kleidung und Dekoartikeln, bis hin zu eigen produzierten Marmeladen und anderen Konserven, findet man ein breites Angebot auf dem Festival Costumbrista. Wer gerne ein kleines landestypisches Andenken mit nach Hause nehmen möchte, wird hier bestimmt fündig und hält zudem etwas original handgefertigtes in Händen.

Alte Traditionen

Die Präsentation von alten Bräuchen darf auf diesem Fest natürlich nicht fehlen. Zwischen gastronomischen Highlights und hübscher Handwerkskunst werden laufend ursprüngliche Traditionen zur Schau gestellt. Wie zum Bespiel das Herstellen von Apfelsaft mit alten Saftpressen und 100% Handarbeit.

Phantastische Mythologie Chiloés

Wer sich traut, kann sich noch in den mystischen Wald bewegen und auf alten, verschlungenen Pfaden die Mythologie Chiloés kennen lernen. Fantastische Wesen wie El Trauco, La Pincoya oder El Caleuche lassen tief in die auch heute noch sehr präsente Mythologie der Insel eintauchen. Achtung! Der Zwerg Trauco verfolgt Jungfrauen mit mit verführerischem Blick, dringt ein in deren Träume und lässt sie schwanger wieder erwachen. 😉